Provenance du café

  • Robusta
  • Arabica
  • Robusta - Arabica

On estime à 25 millions le nombre de personnes dans le monde vivant directement de la culture du café. Les caféiers sont cultivés sur environ 1,2 millions d'hectares à l'échelle planétaire : c'est plus que la superficie du Portugal ! Tous les pays producteurs se situent dans une zone comprise entre les tropiques du Cancer et du Capricorne, qui leur permet de bénéficier d'un climat chaud et humide, aux températures constantes. Les températures moyennes se situent entre 20°C et 23°C, et les précipitations varient de 1 500 mm à 1 800 millimètres par an. Les plantations sont situées en montagne ou sur les plateaux pour l'Arabica, en plaine pour le Robusta.