ORIGINES
Plus de 30 origines en provenance du monde entier
Afin de répondre à tous vos besoins, nous sélectionnons et achetons plus de 30 origines différentes dans le monde entier.
Et pour satisfaire les palais les plus exigeants, nous proposons plusieurs origines spécifiques et rares, souvent difficiles à obtenir.
VARIÉTÉS DE CAFÉ
Sur 75 espèces, seules 2 sont cultivées
Les baies de café poussent sur un arbuste appartenant à la famille des rubiacées formant le genre Coffea. Bien qu’il existe plus de 75 espèces différentes, seules 2 sont cultivées dans différentes régions du monde: le Coffea Arabica et le Coffea Canephora, plus connu sous le nom de Robusta.
Tous les pays producteurs de café sont situés dans une zone comprise entre le tropique du Cancer et le tropique du Capricorne, offrant aux cultures des conditions chaudes et humides et des températures constantes.
Les plantations d’Arabica sont situées en montagne ou sur les plateaux, en plaine pour le Robusta.
A PROPOS DU CAFÉ
Le café, cette boisson stimulante qui ponctue la journée de millions de personnes dans le monde
LE CAFÉ À TRAVERS L’HISTOIRE
L’origine du café, entre légendes et tradition
Relatée dans l’un des contes des Mille et Une Nuits, celle du berger Kaldi reste certainement la plus connue.
L’histoire raconte que, alors qu’il faisait paître ses chèvres dans les montagnes d’Arabie, Kaldi découvre des arbustes couverts de petits fruits rouges. Ayant remarqué l’excitation qui s’emparait de ses bêtes après avoir brouté sur les collines, le berger choisit d’en parler aux moines Soufis (ascètes des musulmans) présents dans la région. Ces derniers décidèrent de cueillir ces fruits, de le faire sécher et d’en préparer une infusion qu’ils burent avec délice. Bientôt, ils furent gagnés par une agitation fébrile qu’ils assimilèrent à une révélation divine.
C’est avec la même ferveur et enthousiasme que, jour après-jour depuis 1920, nos traders assure à nos clients la sélection d’un café de qualité qui réponde aux exigences spécifiques de chacun d’entre eux.
XVe siècle
L’usage du café apparaît à La Mecque, d’où il se répandra bientôt dans tout l’Islam
1658
Les Hollandais démarrent la culture du café à Ceylan (Sri Lanka)
1715
Les Français débutent la culture du café dans l’île Bourbon (La Réunion)
1780
Grâce à ses plantations antillaises – essentiellement dans l’île de Saint-Domingue, la France devient le premier producteur mondial de café
XIXe siècle
Implantation du café dans les colonies asiatiques de l’empire britannique et du royaume de Hollande.
XXe siècle
Implantation du café dans les colonies africaines des empires britannique et français
